Die Colomba (übersetzt Ostertaube) ist ein italienisches Ostergebäck welches aus einem Hefeteig, Butter, Zucker, Ei und kandierten Orangen entsteht. Die klassische Colomba wird mit einer Glasur bedeckt und mit Zuckersträußel und Mandeln verziert.
Die Ostertaube gehört zu Ostern, gleich wie der Panettone zu Weihnachten!
In Italien ist es Brauch dieses Gebäck an Freunden und Verwandten zu schenken und am Ostersonntag als Nachspeise aufzutischen. Sehr beliebt ist die Colomba auch zum Frühstück oder zum Kaffeekränzchen.
Außerdem, gibt es nun sehr viele Rezepte in denen die Colomba in verschiedenen Variationen präsentiert wird und als Basis für leckere Nachspeisen wie Tiramisù oder Muffins verwendet wird.
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